jueves, 10 de abril de 2014

No creáis que me olvido de vosotr@s

Sé que hace como 4 meses que no se me ve el pelo por aquí... y no creáis que me he olvidado de vosotr@s, ni mucho menos...


Por un lado, estoy muy ocupada con el trabajo, se acerca la fecha de renovación de contrato y estos 4 meses he estado como loca, haciendo horas extras, para hacer méritos de cara a la renovación.


Por otro, Blogger no me funciona bien... llevo varios días, aprovechando unos días de vacaciones, tratando de publicar una receta, y no me deja subir las fotos... lo seguiré intentando, a ver si se arregla el problema.


Gracias por leerme y disculpad las molestias :)

jueves, 12 de diciembre de 2013

Coca de trempó

Otra receta sacada del blog Arte en mi Cocina. La hice hace varios días... sí, lo sé, voy con retraso con las recetas... pero entre el trabajo y la casa no doy a basto... ains, y aún me quedan unas cuantas recetas más por publicar.

En fin, no dejéis de hacerla, que está riquísima.

Ingredientes para 2 personas:

Para la masa de la coca:

- 300 gramos de harina de fuerza
- 50 gramos de manteca de cerdo
- 100 ml de agua (si no tenéis vaso medidor son 6 cucharadas y media)
- 50 ml de aceite de oliva (si no tenéis vaso medidor son 3 cucharadas y cuarto)
- 20 gramos de levadura fresca (yo uso de la del Mercadona que da muy buen resultado)
- 1 cucharadita de sal

Para el trempó:

- 2 tomates (yo los usé de rama)
- 100 gramos de pimiento rojo
- 100 gramos de pimiento verde
- 100 gramos de cebolla (yo usé cebolla amarilla dulce)
- Aceite de oliva
- Sal y pimentón dulce
- Opcional: yo añadí además anchoas y aceitunas gazpachas


1)- Picamos los tomates, los pimientos y la cebolla y los aliñamos con aceite de oliva, sal y pimentón dulce. Reservamos.


2)- Diluimos la levadura en el agua tibia, deshaciendo los grumos con un tenedor.


3)- Añadimos el aceite, la manteca, la sal y mezclamos bien.


4)- Vamos añadiendo la harina, poco a poco, hasta que resulte una masa que se nos despegue de las manos, o hasta que veamos que ya no admite más harina.


5)- La extendemos sobre nuestra bandeja. En este caso, yo he usado una de silicona, ya que luego resulta muy fácil de sacar sin que se rompa.


6)- Sobre la masa repartimos el trempó y si queremos unas anchoítas y aceitunas.


7)- Llevamos al horno, previamente precalentado, durante unos 20 minutos.


8)- La sacamos con cuidado de la bandeja y servimos.



* Estupenda para cenar acompañada de una cerveza o nuestro refresco favorito. Y ya puestos, si además rematamos la faena viendo nuestro programa o película favorita mientras la degustamos, entonces ya tenemos la noche redonda.
 
 

martes, 10 de diciembre de 2013

Tarta de arroz con leche

Esta receta está sacada del blog Arte en mi Cocina. Me llamó la atención porque aquí en casa nos gusta mucho el arroz con leche y esta tarta nos sorprendió y encantó a partes iguales. Es casi idéntica a la original, con algunas adaptaciones personales.

Aquí os dejo con la receta:

Ingredientes:

Para la base de galletas:

- 1 paquete de galletas Digestive
- 90 gramos de margarina

Para el arroz con leche:

- 1 litro y 1/2 de leche semidesnatada
- 250 gramos de arroz redondo
- 200 gramos de fructosa
- 2 sobres de cuajada
- La piel de 1 limón pequeño
- 1 palo de canela
- Canela en polvo



Preparación:

Para la base de las galletas:

1)- Trituramos las galletas.


2)- Mezclamos las galletas trituradas con la margarina y con esta mezcla cubrimos un molde de tarta desmontable, aplastando con la ayuda de una cuchara. Reservamos en la nevera hasta el momento de su utilización.


Para el arroz con leche:

1)-  Ponemos en una cazuela al fuego la leche con la fructosa, los sobres de cuajada, la piel del limón y el palo de canela. Dejamos cocer a fuego medio hasta que hierva la leche. Cuando rompa a hervir, añadimos el arroz y removemos bien. Vamos removiendo de cuando en cuando hasta que el arroz esté hecho... unos 15-20 minutos a fuego medio.


2)- Cuando esté listo el arroz, retiramos la piel del limón y el palo de canela y trituramos más o menos, según queramos que se noten más o menos los granos de arroz. Volcamos este preparado sobre la base de galletas, dejamos enfriar y luego llevamos a la nevera y dejamos cuajar de un día para otro. Al día siguiente, cuando la saquemos, la espolvoreamos con canela en polvo.


3)- Desmoldamos y ya está lista para servir.





miércoles, 30 de octubre de 2013

Berenjenas rellenas de atún

Receta extraída del blog Embajada de la Huerta. Una manera deliciosa de comer las berenjenas.

Ingredientes para 2 personas:

- 2 berenjenas no muy grandes
- 160 gramos de atún escurrido
- 2 tomates de rama
- 1/2 cebolla grande o 1 mediana
- Vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal, pimienta y nuez moscada


Preparación:

1)- Cortamos las berenjenas por la mitad a lo largo y las vaciamos con cuidado de no romperlas.


2)- Pochamos la cebolla, los tomates y los ajos picados, hasta que estén tiernos. Mientras, en el horno precalentado, sobre una bandeja forrada con papel de aluminio estaremos asando las berenjenas 20 minutos, 10 por cada lado.


3)- Añadimos el atún, regamos con un chorretoncito de vino blanco, ponemos al gusto de sal, pimienta y nuez moscada y dejamos cocinar unos minutos.


4)- Sacamos las berenjenas del horno, las rellenamos con la mezcla preparada y las volvemos a llevar al horno durante unos 15 minutos.


5)- Servimos.

Sopa de espárragos al cava

Receta extraída del blog Embajada de la Huerta, con algunos cambios personales. Como se indica en el blog del que procede, se trata de un plato diurético y bajo en calorías.

Ingredientes para 2 personas:

- 200 gramos de espárragos verdes
- 1 bandeja de arreglo para caldo vegetal (zanahoria, nabo, apio y puerro)
- 2 ajos
- 1 patata
- Cava
- Sal y pimienta


Preparación:

1)- Limpiamos y trocear las verduras para el caldo vegetal y ponemos en una cacerola al fuego con agua que las cubra. Cuando rompa el hervor, añadimos sal, removemos y dejamos cocer hasta que estén tiernas. Cuando estén listas, colamos el caldo y reservamos las verduras (pueden usarse para preparar un puré, por ejemplo).


2)- Ponemos el caldo en otra cacerola más pequeña con la patata pelada y troceada, los ajos pelados y enteros y los espárragos troceados. Cuando rompa el hervor, añadimos como medio vasito de cava y dejamos cocer hasta que la patata y los espárragos estén tiernos. Apartamos un par de puntas de espárrago por comensal y las reservamos.


3)- Batimos con la batidora y la cuchilla plana, comprobamos el punto de sal y ponemos al gusto de pimienta.


4)- Servimos, adornando con las puntas de espárrago reservadas.


Revoltillo de garbanzos al cava

Ingredientes para 2 personas:

- 400 gramos de garbanzos
- 8 filetitos de lomo
- 1 cebolla
- 1 ajo grande
- Jamón en viruta
- 1 trozo de chorizo
- Aceite de oliva
- Cava
- Sal, pimienta, romero y tomillo


Preparación:

1)- Sazonamos el lomo con sal, pimienta, romero, tomillo y hacemos a la plancha con un chorretón de cava. Retiramos y reservamos.


2)- En el mismo aceite de hacer la carne, pochamos la cebolla y el ajo picados 10 minutos, agregamos el jamón en viruta y el chorizo picado y dejamos un par de minutos más. Agregamos los garbanzos, regamos con un chorretón de cava, sazonamos con sal, pimienta, romero, tomillo y dejamos un poco, para que cojan bien el sabor.


3)- Mezclamos los garbanzos con el lomo troceado y servimos.

jueves, 17 de octubre de 2013

Fusilli con salsa de espinacas y gorgonzola

Y vuelvo de nuevo con otra genial receta del blog Embajada de la Huerta. Éste ha sido el plato estrella de la comida de hoy; un plato, como diría el gran Arguiñano, rico, rico y con fundamento.

Ingredientes para 2 personas:

- 200 gramos de pasta fusilli (espirales)
- 250 gramos de espinacas frescas
- 100 gramos de queso gorgonzola, en dos mitades de 50 gramos
- 1 cebolla amarilla
- 1 puñadito de pasas y piñones tostados
- 1 vaso de vino blanco
- 1 brick de nata líquida para cocinar
- Aceite de oliva
- Sal, pimienta y nuez moscada


Preparación:

1)- Cocemos la pasta en agua con sal, escurrimos y reservamos.


2)- Pochamos la cebolla picada durante 10 minutos.


3)- Añadimos las espinacas, mojamos con el vino blanco y dejamos que se ablanden un poco.


4)- Añadimos la nata, una de las mitades de queso desmenuzado, pimienta, nuez moscada y dejamos cocinar unos minutos. Volcamos todo en el vaso de la batidora y batimos con la cuchilla plana de batir.


5)- Servimos la pasta con la salsa por encima y adornamos con la otra mitad del queso desmenuzado y unas pasas y piñones tostados.